100 g Heidelbeeren (frisch oder TK) mit
100 ml Hafermilch,
1/2 TL VITAM „wie Zitronenschale” und
2 getrockneten Datteln (zum Süßen) pürieren.
1 EL Chia-Samen gut unterrühren und 1 Std. gelieren lassen.
Schmeckt natürlich auch mit anderen Beeren.

Zutaten für die gewünschte Füllung miteinander mischen. Hefeteig in der Größe eines Backbleches ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Den Teig von der breiten Seite her in 4 Streifen schneiden, diese der Länge nach aufrollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech legen. 10 Minuten gehen lassen und dann ca. 10 Minuten bei 220° C backen.

Dekorieren Sie die Schnecken mit einem Zuckerguss oder tauchen Sie die Oberseite zunächst in flüssige Butter und dann in Zucker.

250 g Margarine zunächst mit
300 g Zucker glatt rühren, dann
6 Eier zufügen und alles insgesamt 10 Minuten schaumig rühren.
4 TL VITAM „wie Zitronenschale“,
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver sowie
1 kg Magerquark gleichmäßig mit den übrigen Zutaten mischen.
Eine 26 cm Springform gut einfetten, Quarkmasse einfüllen und ca. 75 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Ofen: 170° C / Heißluft: 150° C.

Der Käsekuchen kann mit eingebackenen Beeren und Rosinen oder mit nachträglich aufgelegten Früchten (ggf. mit Tortenguß) verfeinert werden.

Teig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten. Nach dem ersten Gehen 16 Bällchen aus dem Teig formen und diese noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

Die Zutaten zum Dämpfen 1 cm hoch in einen Topf füllen. Die Hälfte der Bällchen in den Topf setzen, die Milch zum Kochen bringen und dann die Nudeln bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten im geschlossen (!) Topf dämpfen bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist und der Zuckerkaramell zu „knistern“ beginnt. Die Nudeln sollten einen gebräunten Boden haben, aber nicht angebrannt sein. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Dampfnudeln mit Vanillesauce oder Kompott servieren.

200 g Mehl mit
2 TL Backpulver vermischen.
100 g Zucker,
100 g Butter (geschmolzen, abgekühlt),
2 Eier,
100 ml Milch und
2 geh. TL VITAM „wie Zitronenschale“ mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.

250 g Mascarpone mit
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker,
1 EL Zucker und
2 TL VITAM „wie Zitronenschale“ glattrühren.

Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem lauwarmen Boden verstreichen.
300 g Heidelbeeren auf der Creme verteilen.

1 Pck. klaren Tortenguss nach Packungsanleitung mit
2 EL Zucker und
250 ml Orangensaft zubereiten.

Tortenguss von der Mitte aus über den Blaubeeren verteilen, zum Fest werden ca. 1 Stunde kalt stellen.

Tipp 1: Die Torte schmeckt auch mit 500 g entkernten Kirschen anstelle der Blaubeeren.

Tipp 2: Der Teig kann auch für Muffins verwendet werden. Die Früchte werden dann unter den Teig gehoben und mitgebacken, die Mascarpone-Creme wie Sahne zu den Muffins gereicht oder diese damit gefüllt.