500 g Pellkartoffeln zubereiten
200 g Tofu anbraten.

Für die Senfsauce:
1 Schalotte in feinen Würfeln in
1 EL Margarine glasig dünsten.
2 TL (14 g) VITAM Helle Grundsauce mit dem Schneebesen in
250 ml kalte Pflanzen-Milch einrühren, die Zwiebel damit ablöschen,
1 TL VITAM Gemüse-Hefebouillon zufügen und unter Rühren einmal kräftig aufwallen lassen.
2 EL Senf und
2 EL Schnittlauchröllchen unter die Sauce mischen, zu Tofu und Kartoffeln servieren.

1 Zwiebel und
1 Knoblauchzehe in
1 EL Öl glasig dünsten.
Mit 100 ml Wasser und
100 ml Pflanzen-Sahne ablöschen,
½ TL VITAM Gemüse Hefebouillon untermischen.
3 TL VITAM Helle Grundsauce in
50 ml kaltem Cidre (alternativ Weißwein oder Apfelsaft) glatt rühren, zu den bereits kochenden Saucenzutaten geben und einmal kräftig aufwallen lassen.
Mit je 1 EL gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Basilikum abschmecken.

4 TL Vitam Helle Grundsauce in
50 ml Weißwein und
200 ml kaltem Wasser glattrühren.
Mit 1 EL Zucker,
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren einmal kräftig aufkochen.
100 g Pflanzen-Butter iin die Sauce schmelzen und mit
1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

250 g Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
100 g Räuchertofu und
150 g Erbsen erwärmen.

Für die italienische Kräuter-Sauce:
2 TL (14 g) VITAM Helle Grundsauce
in 200 ml kalte Pflanzen-Milch einrühren und unter Rühren einmal kräftig aufwallen lassen.
1 EL VITAM Hefeflocken (oder Parmesan) und
2 EL gehacktes Basilikum oder Ruccola gleichmäßig unterheben.
Mit Nudeln, Erbsen und Tofu vermengt servieren.

2 Kohlrabi und
3 Kartoffeln in mundgerechten Stücken wie gewohnt garen.

Für die Allgäuer Sauce:
2 TL (14 g) VITAM Helle Grundsauce in
125 ml Wasser und
100 ml Pflanzen-Milch kalt einrühren und unter Rühren einmal kräftig aufwallen lassen.
2 EL VITAM Hefefocken
1TL VITAM-R Hefeextrakt und
2 TL Nußmus (Cashew, Sesam) in die Sauce schmelzen, leicht salzen und zu dem Gemüse servieren.