Südtiroler Tomatensuppe

Ergibt2 Portionen

 30 g Butter
 250 g geschälte Tomaten
 1 Schalotte
 50 g Räuchertofu
 Salz, Pfeffer
 40 g Sojajoghurt
 Basilikumblätter
 1 TL VITAM Steinpilz-Hefebouillon

Zubereitung
1

Feingewürfelte Schalotte in Butter anbraten, mit 250 ml Wasser ablöschen, VITAM Steinpilz-Hefebouillon und Tomatenstücke zugeben, 5 Min. leicht kochen, danach pürieren.

2

Räuchertofu in dünnen Streifen unterheben, mit Sojajoghurt und feingeschnittenem Basilikum servieren.

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Verwendete Produkte

Steinpilz Hefebouillon

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