Zutaten
62 ½ g Cranberries
¾ Schalotten, fein gehackt
10 g Butter
87 ½ g Risottoreis
25 ml Weißwein
1 ¼ TL Steinpilz-Hefebouillon
1 Birnen in Spalten
75 g Gorgonzola, gewürfelt
Zubereitung
1
Cranberries waschen und verlesen. Schalotten in heißer Butter glasig dünsten. Reis unter Rühren ca. 2 Min. andünsten, mit Wein ablöschen und Cranberries zufügen.
2
Hefebouillon in 1,2 l kochendes Wasser einrühren. Sobald der Wein eingekocht ist, eine Kelle Hefebouillon einrühren. Wenn der Reis die Bouillon aufgenommen hat, wieder eine Kelle Bouillon zugießen und einkochen lassen. So fortfahren, bis der Reis fast fertig gegart ist.
3
Birnen mit der letzten Kelle Bouillon unter den Reis mischen. Zum Schluss Gorgonzola unterheben und schmelzen lassen.
Weitere Rezepte mit:
Verwendete Produkte
Steinpilz Hefebouillon
