Austernpilzgeschnetzeltes

Kategorie
Serviervorschlag Austernpilzgeschnetzeltes
Ergibt2 Portionen

 1 Ei
 2 EL gesiebtes Mehl (34 g)
 ½ TL Backpulver (1 g)
 1 EL VITAM-R Hefeextrakt
 1 Prise Salz
 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 280 g)

Zubereitung
1

1 geh. TL VITAM Steinpilz-Hefebouillon und
1 EL Sojasauce in 250 ml Wasser auflösen.
50 g Soja-Schnetzel gut 5 Minuten darin einweichen.
Die Soja-Schnetzel absieben und das Einweichwasser dabei aufheben.

2

1 Stange Porree in halbe Ringe schneiden und in
1 TL Öl zusammen mit den Soja-Schnetzeln sowie
200 g zerkleinerte Austernpilze kräftig anbraten.
Mit der Bouillon vom Einweichen ablöschen.

3

100 ml Pflanzen-Milch zugeben und dünsten, bis die Pilze gar sind.
Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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