Bagel

1 x Grundrezept einfacher Hefeteig mit
1 EL Zucker zusätzlich zubereitet
Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkörner

Nach dem ersten Gehen 8—10 Brötchen aus dem Teig formen und mit dem Finger ein Loch hindurch bohren. Teigkringel 15 Minuten gehen lassen und dann von jeder Seite für 30 Sekunden in kochendes Zuckerwasser geben. Wenn die Bagel nicht sofort oben schwimmen, muss der Teig noch länger gehen. Die Oberseite der Bagel mit Wasser einstreichen. Körnern leicht eindrücken und Bagel 20 Minuten bei 180° C backen. Mit einem unserer Bio-Brotaufstsriche, Tomaten und Salatblättern üppig belegt servieren.

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