250 g Margarine cremig rühren.
200 g Zucker,
1 Btl. Vanillezucker,
3 TL VITAM „wie Orangenschale“,
1 Prise Salz hinzufügen, rühren bis eine gebundene Masse entsteht.
5 Eier jeweils 1/2 Minute cremig unterrühren.
500 g Mehl mit
15 g Backpulver mischen und abwechselnd mit
125 ml Milch in 2 Portionen untermixen.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180° C ca. 70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach 20 Minuten die Oberfläche einritzen, der Kuchen behält so eine schönere Form.

Der Königskuchen kann mit Rosinen, Zitronat, Schokotropfen oder Eierlikör statt Milch
abgewandelt werden. Besonders lecker schmeckt Königskuchen als süßes Sonntagsbrot mit Marmelade.

Ein schöner Brauch: Mittels einer eingebackenen Bohne wird der „Bohnenkönig“ ausgelost, welcher einen Tag lang über die Geschicke der Familie bestimmen darf.

75 g Chia-Samen mit
240 ml Wasser für 10 Minuten einweichen.
12 g Cashewkerne mit
110 g warmem Wasser zu einer Nußmilch pürieren.
1 Btl. Backpulver gleichmäßig unter
500 g Mehl heben.
250 g Margarine mit
200 g Zucker,
3 TL VITAM „wie Orangenschale” und
1 Btl. Vanillezucker schaumig rühren.

Erst das Chia-Gel, dann die Nußmilch und schließlich die Mehlmischung unterrühren bis eine gebundene Masse entsteht.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C für ca. 70 Minuten backen (Stäbchenprobe).