Veganes Bananenbrot

Ergibt1 Portion

 1 x Grundrezept süßer Hefeteig
 1 kg Pflaumen
Für die Streussel
 200 g Mehl
 125 g Butter oder Margarine
 100 g Zucker
 1 Päckchen Vanillezucker
 1 Prise Zimt

Zubereitung
1

3 EL Chia-Samen in
90 ml Wasser für 15 Min. einweichen.
290 g Mehl,
1 geh. TL Backpulver,
220 g Zucker,
1 Msp. Vanille und
1 Prise Salz vermengen.
4 Bananen pürieren mit
110 g geschmolzener Margarine und dem Chia-Wasser unter den Teig heben, in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 1 Stunde backen.

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