Der Beitrag Instant Backhefe ohne Vorteig erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Für das Backen schwerer Vollkornteige empfehlen wir den normalen Ablauf des Vollkorn-Programmes Ihres Backautomaten sowie die Verwendung jeweils eines ganzen Beutels Hefe auch für kleine Brote (750 g). Falls Sie eine Digitalwaage besitzen, können Sie natürlich auch die Hefemenge (750 g Brot = 8 g Hefe) genau abwiegen. Die Resthefe behält ihre Triebkraft im aufgerollten Beutel dann noch bis zu 14 Tagen.

Der Beitrag Backhefe ohne Emulgator erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Ohne aufwendige Teigführung und unerwünschte Fremdhefen garantiert VITAM Sauerteig Ihnen einfache Handhabung und volles Aroma. Zum Backen von Sauerteigbroten benötigen Sie aber zusätzlich noch Hefe (wie jeder Bäcker auch). Denn die Funktion des Sauerteiges ist es, den Teig zu säuern und so die stärkespaltenden Enzyme im Roggenteig zu hemmen. Diese Stärke ist wichtig für den Aufbau des Brotgerüstes, denn Roggen besitzt ein Stärkegerüst im Gegensatz zum Eiweißgerüst von Weizenbroten. Erst nach der Säuerung kann die zusätzliche Hefe ihre Triebkraft zum Aufbau einer lockeren Brotkrume entfalten.

VITAM Sauerteig können Sie auch anstelle eines flüssigen Sauerteiges verwenden. Ein Beutel reicht dabei zur Säuerung von 1 kg Mehl. Die fehlende Flüssigkeit gleichen Sie einfach durch Wasser aus.

Ein mit Sauerteig gebackenes Roggenbrot ist im Inneren viel feuchter als ein Weizenbrot und wird dadurch auch nicht so schnell altbacken. Um die Vorteile beider Brote – lockere Weizenkrume sowie Aroma und Haltbarkeit des Roggenbrotes – miteinander zu verbinden, können Sie Roggen und Weizen ganz nach Ihrem eigenen Geschmack miteinander kombinieren.

Der Beitrag Original Sauerteig erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Vitam „wie Zitronenschale“ bietet Ihnen den typischen Zesten-Geschmack der Zitronenschale in einer jederzeit verfügbaren Alternative zu frischen Früchten. Die praktische Mischung aus biologischer Zitronenschale und Maltodextrin aromatisiert Backwaren, Süßspeisen, Getränke und selbst gekochte Saucen auf rein natürliche Art.

Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel (5 g) entspricht der Schale einer Zitrone.

Beim Backen schmeckt jeder Teig frischer durch die Zugabe von 2 Teelöffeln Vitam „wie Zitronenschale“. Bestens geeignet auch für süße Aufläufe, Soufflés, Pudding und Quarkspeisen sowie in gekochten Saucen, Milchmixgetränken, heisser Zitrone und Glühwein.

Der Beitrag wie Zitronenschale erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM „wie Orangenschale“ bietet Ihnen den typischen Zesten-Geschmack der Orangenschale in einer jederzeit verfügbaren Alternative zu frischen Früchten. Die praktische Mischung aus biologischer Orangenschale und Maltodextrin aromatisiert Backwaren, Süßspeisen, gekochte Saucen und Getränke auf rein natürliche Art.

Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel (5 g) entspricht der Schale einer Zitrone.

Beim Backen schmeckt jeder Teig frischer durch die Zugabe von 2 Teelöffeln Vitam „wie Orangenschale“. Bestens geeignet auch für süße Aufläufe, Soufflés, Pudding und Quarkspeisen sowie in gekochten Saucen, Milchmixgetränken, Gewürztee und Glühwein.

Der Beitrag wie Orangenschale erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Brotgewürz erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Ideal als veganes Geliermittel!

Grundrezept
1 kg gesäuberte Früchte fein schneiden (ggf. pürieren) bzw.
750 ml Saft für ein Gelee abmessen. Fruchtfix zunächst mit
200 g Süßungsmittel (z.B. Rohrzucker, Honig, Apfeldicksaft, für Diabetiker: Fruchtzucker) sehr gut und klümpchenfrei verrühren, dann unter die Früchte mischen und unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen.
80 ml Zitronensaft zugeben und noch 1 Minute kochen.
Noch kochend in Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Zur besseren Verteilung der Fruchtstückchen während des Abkühlens noch mehrmals umdrehen.

Fruchtfix enthält keine Konservierungsmittel und hat deshalb keinen Einfluß auf die Haltbarkeit Ihrer Marmelade!!! Bitte spülen Sie deshalb die Gläser und Deckel zuvor mit kochendem Wasser aus und verwenden Sie möglichst kleine Gläser, welche Sie nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen sollten.

Der Beitrag Fruchtfix Geliermittel erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Tipps zur Zubereitung

„Melasse-Kaffee“: 2 EL Appleford´s Zuckerrohr-Melasse in 150 ml heißem Wasser auflösen und pur oder mit Milch trinken.

Melasse-Orangen-Saft: 1 EL Appleford´s Melasse in 100 ml warmem Wasser auflösen und mit dem Saft einer frisch gepressten Orange mischen.

Apfelessig-Melasse-Mix: 1 TL Appleford´s Melasse in etwas warmem Wasser auflösen, 2 EL guten Apfelessig zugeben und mit Mineralwasser auffüllen.

Der Beitrag Appleford’s Melasse bio erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Tipps zur Zubereitung

„Melasse-Kaffee“: 2 EL Appleford´s Zuckerrohr-Melasse in 150 ml heißem Wasser auflösen und pur oder mit Milch trinken.

Melasse-Orangen-Saft: 1 EL Appleford´s Melasse in 100 ml warmem Wasser auflösen und mit dem Saft einer frisch gepressten Orange mischen.

Apfelessig-Melasse-Mix: 1 TL Appleford´s Melasse in etwas warmem Wasser auflösen, 2 EL guten Apfelessig zugeben und mit Mineralwasser auffüllen.

Der Beitrag Appleford’s Melasse Klassik erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Auch in der warmen Küche ist er eine vielseitig verwendbare Kochzutat:
Zum Überbacken des amerikanischen Klassikers Maccaroni and Cheese, als veganes Käsefondue (mit einem Schuss Weißwein verfeinert) oder als Sauce beim Grillabend und für vegane Cheeseburger. Der Nacho-Dip bietet pflanzlichen Genuss in seiner besten Form – und das in zertifizierter Bio-Qualität!

Der Beitrag Veganer Nacho-Dip erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Salat Mayonnaise erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Ihr intensiv-rauchiges Aroma macht sie zum unwiderstehlichen Dip für knusprige Pommes, Saucen für vegane Hotdogs und Burger oder als Geheimzutat im Salatdressing

Der Beitrag Vegane Baconnaise erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Eine verfeinerte Bowl für 2 Personen schmeckt mit Kartoffeln oder Reis. Im Topping bringen etwas Zitronensaft und 2 Teelöffel Kapern spritzige Frische. Dazu schmecken alle grünen Salatzutaten.

Der Beitrag Jackfrucht Frikassee erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

In eine verfeinerte Bowl für 2 Personen gehört auf jeden Fall ein Pilaw-Reis. Für das Topping werden Minzeblätter fein gehakt, in einem Esslöffel Olivenöl mit einer guten Prise Paprikapulver angebraten und als Swirl auf das Gemüse gegeben. Dazu schmecken Hirtensalat, veganer Joghurt oder Tzatziki.

Der Beitrag Bohnen Fasolada erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

In eine verfeinerte Bowl für 2 Personen passen Basmati-Reis oder Quinoa sowie Gurken, Blumen- oder Rotkohl als Salatbestandteil. Für das Topping ein paar Schwarzkümmelsamen und ein Blubb veganer Joghurt.

Der Beitrag Süßkartoffel Kichererbsen Masala erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Remoulade erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Aioli Knoblauch Salatcreme erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Meerrettich Mousse erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Helle Grundsauce erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Dunkle Grundsauce erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag wie feine Teewurst Aufstrich – bio erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Und das Beste: Sie kommen genau wie die beliebte feine und Pfälzer Leberwurst ganz ohne Tierleid oder Palmöl aus.

Der Beitrag Vegane Streichwurst Krakauer Art erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Und das Beste: Sie kommen genau wie die beliebte feine und Pfälzer Leberwurst ganz ohne Tierleid oder Palmöl aus.

Der Beitrag Vegane Streichwurst Sucuk Style erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag wie feine Leberwurst Aufstrich – bio erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Rote-Bete Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Rote Bete Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Mango-Schwarzkümmel Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Mango-Schwarzkümmel Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Süßkartoffel-Quinoa Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Süßkartoffel-Quinoa Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Paprika-Cashew Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Paprika-Cashew Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Algen-Hummus erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Die Gemüse-Hefebouillon von Vitam erfreut sich seit Jahrzehntengrößter Beliebtheit — ob als warme Zwischenmahlzeit oder zum salzsparenden Würzen von Suppen und Gemüsegerichten. Der darin enthaltene Vitam-R Hefeextrakt verleiht ihr das besondere Aroma. Auf Grund der qualitativ hochwertigen Zutaten schmeckt die VITAM Gemüse-Hefebouillon auch ohne Geschmacksverstärker und Aromen.

Außerdem enthält VITAM Gemüse-Hefebbouillon leckere Gemüsestückchen aus kontrolliert biologischem Anbau und Sonnenblumenöl mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dieses Pflanzenöl ist bei Zimmertemperatur flüssig und kann daher nicht zu einem Brühwürfel gepresst oder zu Granulat getrocknet werden. Gleichzeitig kann dadurch der Salzgehalt um mindestens 30% gegenüber Brühwürfeln und Granulaten reduziert werden. Die Konsistenz einer Gemüsebouillon verrät also schon einiges über ihre Qualität. Durch die pastöse Form läßt sich die Gemüsebouillon darüber hinaus ganz individuell dosieren.

VITAM Gemüse-Hefebouillon eignet sich ideal als kalorienarme Trinkbouillon zum Fasten oder den kleinen Hunger zwischendurch sowie zum Würzen und Verfeinern von Suppen, Eintopf- und Gemüsegerichten. Auch Reis, Kartoffeln, Pasta- und Salat-Saucen erhalten ein feines Gemüsearoma.

Zubereitung

VITAM Gemüse-Hefebouillon ist beliebig portionierbar und leicht löslich — bei Bedarf sogar in kalten Flüssigkeiten oder Pfannengerichten. Wir empfehlen einen gestrichenen Teelöffel (ca. 5 g) für 250 ml Wasser bzw. eine Teelöffel-Spitze für 50 ml / 5 Esslöffel Flüssigkeit direkt in die Speisen zu geben.

Der Beitrag Gemüse-Hefebouillon erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITASAN Bio-Hefeextrakt ist der erste und bislang einzige ökologische Hefeextrakt zur Verwendung als Brotaufstrich.

Er wird aus einer reinen Bio-Rohhefe in einem besonders schonenden Herstellungsverfahren produziert und enthält den gesamten Vitamin-B-Komplex der Hefe. Das macht den Vitasan Bio-Hefeextrakt zu einer idealen Nahrungsergänzung für Veganer, Kinder in der Wachstumsphase und Personen mit erhöhtem Eiweiß- oder Vitamin-B-Bedarf.

Sein Geschmack ist angenehm würzig und verspricht vielfältige Einsatzmöglichkeiten, als pikanter Brotaufstrich, salzsparendes Würzmittel sowie schmackhafter Saucenfond in einem einzigen Produkt.

Übrigens: Hefeextrakt ist nicht gleich Hefeextrakt! Denn während es sich bei Bio-Fachhandelsprodukten um hochwertige Lebensmittel mit einem einzigartigen Umami-Aroma handelt, werden die in Supermarktprodukten verwendeten Hefeextrakte nach einem gänzlich anderen Herstellungsverfahren produziert, um dort eine hohe geschmacksverstärkende Wirkung zu erzielen. Die Details dieser Unterschiede erklären wir Ihnen in der Informationsbroschüre „Wissenswertes über Hefeextrakt“.

Dieses Produkt ist kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Der Beitrag VITASAN Bio-Hefeextrakt erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Rote Bohnen Hummus ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Rote Bohnen Hummus erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Kokos-Linsen-Hummus ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Kokos-Linsen-Hummus erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Sie eignet sich ideal zum Verfeinern von Pilzgerichten und Cremesuppen. Auch Risotto, Kartoffeln und Pasta-Saucen bekommen durch sie ein feines Waldpilz-Aroma. Besonders zu empfehlen ist die Steinpilz-Hefebouillon für die Zubereitung von Bechamel-Saucen zu Lasagne, Moussaka, etc.

• Rein pflanzlich
• Kalorienarm
• Salzsparend
• Glutenfrei
• ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern

Zubereitung

VITAM Steinpilz-Hefebouillon ist beliebig portionierbar und leicht löslich – bei Bedarf sogar in kalten Flüssigkeiten oder Pfannengerichten. Wir empfehlen, 1 TL (ca. 5 g) für 250 ml Wasser bzw. 1 TL-Spitze für 50 ml/5 EL Flüssigkeit direkt in die Speisen zu geben.

Der Beitrag Steinpilz Hefebouillon erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Bärlauch-Sonnenblumenkern Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Bärlauch Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Paprika-Olive Brotaufstrich Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Paprika-Olive Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Hokkaido-Kürbis Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Hokkaido-Kürbis Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Basilikum-Tomate Brotaufstrich ist glutenfrei und vegan.

Der Beitrag Basilikum-Tomate Brotaufstrich erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag wie grobe Pfälzer Leberwurst Aufstrich – bio erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Der Beitrag Wiesn Schmaus erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

VITAM Kichererbsen Hummus Brotaufstrich ist glutenrei und vegan.

Der Beitrag Kichererbsen Hummus erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Von Vitam gibt es jetzt eine spezielle Würzmischung hierfür, in welche, als ganz besonderer Kick, das indische Kala Namak Steinsalz gemischt wird. Kala Namak hat einen leicht schwefeligen Geschmack (den auch ganz frische Eier so ein kleines bißchen mitbringen) und läßt den Rührtofu damit so richtig „ei-rig“ schmecken.

Für die hübsche gelbe Farbe ist reichlich Kurkuma im Scrambled Tofu, ein Gewürz, dass sowohl im indischen Ayurveda als auch in der traditionellen chinesischen Volkskunde eine wichtige Rolle spielt.

Vitam Scrambled Tofu Würzmischung eignet sich auch hervorragend für Tofu-Frittata oder Omelette sowie als Chaat Masala mit etwas pflanzlichem Joghurt und Zitronensaft über Obst und Salaten, in Lassi und Gurken-Rajitas. Wer mag würzt seinen Scrambled Tofu mit einem Eßlöffel B-vitaminreicher Hefeflocken nach.

Der Beitrag Scrambled Tofu erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Herzhafter Brotaufstrich und Würzmittel für Saucen, Vinaigrettes und warme Speisen – der Vielseitigkeit von VITAM-R sind kaum Grenzen gesetzt.

Vitam-R enthält den gesamten Vitamin-B-Komplex der Hefe. Diese Vitalstoffe, zusammen mit essentiellen Aminosäuren, machen VITAM-R zur idealen Ergänzung bei vegetarischer Kost sowie für Sportler und Frauen. Denn auch ohne die Verwendung von Fleisch unterstützt VITAM-R eine ausgewogene Vitamin- und Eiweißversorgung.

Als Würzmittel mit aromatischer Umami-Note gibt VITAM-R Gemüsen und Salaten Pfiff; außerdem lassen sich aus dem fettarmen Tausendsassa vegetarische Bratensaucen oder köstliche Brotaufstriche zaubern. Und das mit Vitamin-Kick!

(Dieses Produkt ist kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.)

Der Beitrag VITAM-R Hefeextrakt Klassik & Kräuter erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Schon 1 Portion VITAM Hefeflocken gewährleistet Ihre tägliche Versorgung mit dem Vitamin B1. Und auch die übrigen B-Vitamine sind ausgiebig enthalten. Die optimale Versorgung mit den enthaltenen Vitalstoffen ist insbesondere für Frauen jeden Alters, Sportler und Vegetarier wichtig — doch auch jeder andere tut seiner Gesundheit mit dem täglichen Plus an B-Vitaminen etwas Gutes für seinen Energiestoffwechsel.

Damit diese bestmöglich erhalten bleiben, empfiehlt es sich, die Flocken erst nach dem Kochen über die Speisen zu streuen und nicht mitzukochen. So verleihen Sie Ihren Gerichten nicht nur eine aromatische Note, sondern bereichern sie gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen.

VITAM Hefeflocken sind ein echtes Multitalent und Must-have für jede vegane Küche – vielseitig, köstlich und nährstoffreich.

Hefeflocken sind rein vegan, natriumarm und glutenfrei.

Der Beitrag Hefeflocken Klassik erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Mit der Würzmischung können Sie neben einer klassischen Zwiebelsuppe auch prima würzen. Probieren Sie doch einmal einen Dip mit veganer Creme Fraîche oder gratinieren Sie pflanzliche Zwiebelschnitzel. Auch beim Brotbacken entfaltet die Zwiebelsuppe & Dip-Gewürzmischung ihr tolles Aroma.

Die Zwiebelsuppe & Dip Gewürzmischung gibt es in der nachhaltigen Mehrportionen-Packung aus Recyclingglas.

• Rein pflanzlich
• aus Bio-Anbau
• ohne Palmöl
• ohne künstliche Aromen

Zubereitung

Zubereitung als Suppe: 1 TL (5g)
Suppenpulver in 200 ml Wasser
einrühren und kurz aufkochen lassen.

Für Saucen: nach Geschmack in
vegane Sahne-Alternative einrühren
und vorsichtig aufkochen oder zum
Überbacken im Ofen verwenden.

Als Dip: nach Geschmack in vegane
Frischkäse-Alternative einrühren, etwas
durchziehen lassen und vor dem
Servieren noch einmal glatt rühren.

Der Beitrag Zwiebelsuppe und Dip-Gewürzmischung erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Gerade für Rezepte, in denen eine Gemüsebrühe zu „gemüse-fruchtig“ wäre, verleihen die sorgfältig abgestimmten Gewürze Ihren Gerichten eine unwiderstehliche Herzhaftigkeit und rundet den Geschmack perfekt ab.

Ob Suppen oder Eintöpfe – mit der veganen Hühnerbrühe können Sie Ihre Lieblingsrezepte rein pflanzlich genießen.

Die vegane Brühe „Wie Huhn“ gibt es in der nachhaltigen Mehrportionen-Packung aus Recyclingglas.

• Rein pflanzlich
• aus Bio-Anbau
• ohne Palmöl
• ohne künstliche Aromen

Zubereitung

Zubereitung als Bouillon:
1 TL (5g) Bouillonpulver mit 200ml kochendem Wasser aufgießen.

Der Beitrag Vegane Brühe „wie Huhn“ erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

• Rein pflanzlich
• für Allergiker: Volldeklaration
• Kalorienarm
• Salzreduziert
• Glutenfrei
• ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern

Zubereitung

VITAM Klare-Hefebouillon ist beliebig portionierbar und leicht löslich – bei Bedarf sogar in kalten Flüssigkeiten oder Pfannengerichten. Wir empfehlen, 1 TL (ca. 5 g) für 250 ml Wasser bzw. 1 TL-Spitze für 50 ml/5 EL Flüssigkeit direkt in die Speisen zu geben.

Der Beitrag Klare Hefebouillon erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Zubereitung

1 TL (5 g) in 1/4 Liter heißem Wasser auflösen.

Der Beitrag Waldpilz Bouillon erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.

Zubereitung

Für 1 Teller Suppe: 1 gestrichenen Teelöffel in 1/4 Liter heißem Wasser auflösen. Zum Würzen nach Geschmack zugeben.

Der Beitrag Feiner Fond für Gemüsebrühe – ohne Hefe erschien zuerst auf VITAM Hefeprodukt GmbH.