Basilikum-Schaum-Süppchen

für 2 Personen

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Mehl
1 gestr. TL VITAM Gemüse-Hefebrühe
2 Bund Basilikum
75 ml Sahne
1 EL Parmesankäse, gerieben

Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben, 375 ml Wasser angießen, aufkochen. VITAM Gemüse-Hefebrühe und gezupfte Basilikumblätter zufügen, pürieren.
Geschlagene Sahne unterheben, mit Parmesan bestreut servieren.

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