Sauerteigbrot Grundrezept

450 ml  Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
600 g Roggen fein gemahlen
9 g VITAM Sauerteig-Extrakt
1 Btl. VITAM Instant-Hefe

Wenn der Teig nach dem ersten Kneten nicht gleichmäßig im Backraum verteilt ist, sollten Sie die Ruhephase verlängern, bis größere Gasblasen den Teig weiter gelockert haben und die Spannung nachgelassen hat.

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