Brokkoli-Nudelauflauf

Für 3 Personen 1 kg Brokkoli (frisch oder TK) in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest garen, 300 ml von der Kochflüssigkeit auffangen und
1 TL VITAM Gemüse-Hefebouillon einrühren
200 g Bandnudeln 8 Minuten garen, abgießen und abschrecken
2 TL Speiseöl in einem Top erhitzen,
1 Zwiebel, gewürfelt darin glasig dünsten, mit
2 EL Mehl bestäuben, mit der Gemüsebrühe (s.o.) sowie
150 ml Pflanzen-Milch ablöschen, aufkochen, dann
60 g geriebenen veganen Käse einschmelzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nudeln und Brokkoli in einer Ofenform mischen, mit Sauce begießen und bei 200°C ca. 20 Min. backen.

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